โลกาภิวัตน์ของเศรษฐกิจและตลาดอาหารทำให้เทคโนโลยีและความปลอดภัยของอาหารเป็นประเด็นที่น่าสนใจโดยทั่วไปซึ่งได้รับอิทธิพลจากหลายปัจจัย การคุ้มครองสิทธิในความมั่นคงทางอาหารอย่างมีประสิทธิภาพจำเป็นต้องมีแนวทางที่ครอบคลุมซึ่งพิจารณาถึงความเสี่ยงที่เกี่ยวข้องกับอาหารจากฟาร์มสู่โต๊ะอาหารและพิจารณาถึงมุมมองที่เป็นไปได้ทั้งหมด นอกจากนี้ยังคำนึงถึงความสำคัญของความเสี่ยงด้านโภชนาการที่เพิ่มขึ้นเป็นพิเศษเนื่องจากความชุกของโรคอ้วนในปัจจุบันและส่วนใหญ่เกิดในเด็กและวัยรุ่น

ปริญญาเอกที่แปลกใหม่และสร้างสรรค์ โปรแกรมสำหรับนักเรียนจากประเทศเขตอบอุ่นที่มีทักษะด้านการเกษตรและห่วงโซ่อาหารเกษตรที่ค้นหาบริบทของภูมิภาคเขตร้อน และสำหรับนักเรียนจากประเทศเขตร้อนที่ต้องการเผชิญหน้ากับความสามารถตามบริบทด้วยการเปิดรับความรู้ทางเทคนิคและวิทยาศาสตร์ใหม่ ๆ ผ่านประสบการณ์การฝึกอบรมระดับนานาชาติ

วัตถุประสงค์ของปริญญาเอกระหว่างประเทศนี้ โปรแกรมคือการฝึกอบรมนักวิจัยรุ่นใหม่ที่มีชื่อเสียงระดับโลกเพื่อใช้วิธีการทางวิศวกรรมและเทคโนโลยีชีวภาพในการแปรรูปอาหารโดยให้โอกาสพวกเขาในการถ่ายโอนและแลกเปลี่ยนความรู้กับศูนย์วิจัยและอุตสาหกรรมระดับชาติและนานาชาติ

โปรแกรมการศึกษาระดับปริญญาเอกด้านสุขอนามัยอาหารและเทคโนโลยีการแปรรูปเป็นโปรแกรมการศึกษาที่เน้นด้านวิชาการซึ่งสอดคล้องกับสถานะและระดับของวิทยาศาสตร์ในปัจจุบันและความต้องการในการปฏิบัติในยุโรป ผู้สำเร็จการศึกษาระดับปริญญาเอกด้านสุขอนามัยอาหารและเทคโนโลยีการแปรรูปได้รับความรู้เชิงลึกเชิงทฤษฎีและทักษะการปฏิบัติที่ได้รับระหว่างกิจกรรมสร้างสรรค์อิสระและการได้รับความรู้ทางวิทยาศาสตร์ใหม่ ๆ ในสาขาการศึกษา ผู้สำเร็จการศึกษาสามารถแบ่งปันความรู้ของพวกเขาในสาขาการศึกษาในระดับนานาชาติและต่อสาธารณะได้ ตามคุณสมบัตินี้ผู้สำเร็จการศึกษาส่วนใหญ่จะทำงานในสถาบันการวิจัยและมหาวิทยาลัย

การวิจัยในสาขาวิทยาศาสตร์การอาหารควรให้ข้อมูลเกี่ยวกับวิธีจัดหาอาหารที่ปลอดภัยมีคุณค่าทางโภชนาการน่ารับประทานและราคาไม่แพงให้กับประชากรโลก การบรรลุเป้าหมายนี้จำเป็นต้องมีการศึกษาเชิงลึกในประเด็นของการแปรรูปการบรรจุการกระจายและการประเมินอาหาร

ปริญญาเอก ในสาขาวิทยาศาสตร์การอาหาร

ปริญญาเอกโดยการวิจัยผ่านการเรียนทางไกลได้รับรางวัลหลังจากสำเร็จการวิจัยเฉพาะทางเชิงทฤษฎี งานวิจัยนี้นำเสนอในรูปแบบของวิทยานิพนธ์ระดับปริญญาเอก ปริญญาเอก (Doctor of Philosophy) เป็นปริญญาเอกเพียงหลักสูตรเดียวที่สามารถทำได้ผ่านการเรียนทางไกล ข้อกำหนดหลักสำหรับปริญญาเอกออนไลน์ผ่านการเรียนทางไกลคือการนำเสนอและอภิปรายวิทยานิพนธ์อย่างน้อย 100 หน้าเพื่อทบทวนและประเมินผลโดยคณะกรรมการวิชาการที่มหาวิทยาลัยเซลินัส การวิจัยในสาขาวิทยาศาสตร์การอาหารด้านนี้ควรให้ข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการจัดหาอาหารที่ปลอดภัย มีคุณค่าทางโภชนาการ น่ารับประทาน และราคาไม่แพงให้ประชากรโลก การบรรลุเป้าหมายนี้จำเป็นต้องมีการศึกษาเชิงลึกในประเด็นของการแปรรูป การบรรจุ การจัดจำหน่าย และการประเมินอาหาร มันเกี่ยวข้องกับหลายสาขาวิชาและใช้หลักการทางชีววิทยา จุลชีววิทยา เคมี ชีวเคมี ชีวเคมี โภชนาการ ฟิสิกส์ และวิศวกรรม เพื่อแก้ปัญหาในทางปฏิบัติที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมอาหาร นักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารเป็นกลุ่มแรกที่ทำงานร่วมกับเทคโนโลยีชีวภาพ นักวิทยาศาสตร์ด้านอาหารทำงานกับอาหารตั้งแต่ออกจากฟาร์มไปจนถึงการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย รวมถึงการแปรรูป การเตรียมและการกระจายทั้งหมด นอกจากนี้ยังกำหนดปัจจัยที่มีอิทธิพลต่อความปลอดภัย คุณค่าทางโภชนาการ และการยอมรับของอาหาร

โปรแกรมการศึกษาเทคโนโลยีของผลิตภัณฑ์อาหารมุ่งเป้าไปที่การฝึกอบรมบุคลากรที่มีคุณภาพและสามารถแข่งขันได้ปรับปรุงคุณภาพของความรู้สร้างระบบกิจกรรมการวิจัยหลายระดับตามความต้องการเร่งด่วนของการศึกษาและวิทยาศาสตร์สมัยใหม่

ปริญญาเอก สมาธิ“ วิทยาศาสตร์การอาหาร” มีวัตถุประสงค์เพื่อเปิดโอกาสให้นักเรียนได้รับความรู้ขั้นสูงที่เกี่ยวข้องกับคุณภาพและความปลอดภัยของอาหารเคมีและการวิเคราะห์อาหารการแปรรูปและวิศวกรรมอาหารรวมถึงอาหารนวัตกรรมและหน้าที่ ความเข้มข้นถูกออกแบบมาเพื่อเสริมสร้างและเพิ่มความรู้ของนักเรียนเกี่ยวกับหลักการทางวิทยาศาสตร์และกระบวนการที่ใช้ในการผลิตอาหารที่ปลอดภัยและมีคุณภาพสูง